Gusto & Tradizione
E’ un gustoso antipasto tipico della cucina mediterranea, sempre molto apprezzato sulle nostre tavole per la sua freschezza. L’insalata tiepida di polpo e patate è infatti un piatto della nostra tradizione che non passa mai di moda. Questa insalata è ideale sia per un aperitivo sia per un secondo piatto leggero. Di solito viene accompagnata […]
[ingredients title=”Ingredienti:”] Pasta fresca all’uovo: 300g di farina tipo “00” 200g di farina di grano duro 5 uova 2 cucchiai di olio e.v.o. Sale Ripieno: 300g di ricotta fresca 2 uova 600g di spinaci freschi (o 200g surgelati) 100g di parmigiano grattugiato Sale Pepe Noce moscata [/ingredients] [directions title=”Procedimento:”] Come nella ricetta dei Pelmeni dell’Ural […]
[ingredients title=”Ingredienti per 6 persone:”] Per Gulash 1kg di polpa di spalla di manzo 500g di cipolle bianche ½ litro di vino rosso olio e.v.o. 30g di paprica 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Per riso pilaf: 500g di riso parboiled 1 litro di brodo 1 cipolla bianca chiodi di garofano olio e.v.o. [/ingredients] […]
[ingredients title=”Ingredienti: (per 6 persone)”] 500g di candele di Gragnano 600g di costine di maiale 500g di carne macinata mista (vitello, suino)1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1,5kg di pomodori pelati aromi misti (salvia, rosmarino, alloro) 2 cucchiai di concentrato di pomodoro ¼lt di vino rosso Brodo di carne (o acqua) Olio e.v.o. […]
[ingredients title=”Ingredienti (per 50/70 bignè a seconda della loro dimensione):”] per pasta bignè (pat-à choux): 250g di acqua 60g di burro 125g di farina 3 uova sale per crema chantilly: 1lt. di latte 6 tuorli d’uovo 2 uova intere 100g di farina bianca 350g di zucchero 1 bustina di vanillina buccia di limone o arancia […]